藏酒文化
不同的葡萄酒 储藏温度不一样
我们都知道，温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。
试验研究，如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。
识酒之人都知道不同的葡萄酒有不一样的温度储存要求半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃；干红葡萄酒 16－22℃ 半干红葡萄酒 16－18℃；干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃；半甜、甜白葡萄酒 10－12℃；白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃。
值得注意的是储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
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