木桶被认为是酿造好葡萄酒的必备条件。同时，有一定数量的好木桶也成为一个好葡萄酒厂的象征，有时候木桶的价值会高于葡萄酒厂总投资的20%。几乎所有的葡萄酿酒企业都会选择橡木作为制造木桶的材料。
       对好木桶的质量要求是苛刻的，比方说：其木材必须是100年以上的老龄树、其原材是用斧子劈开而不是用锯子锯开的；木头的表皮和芯材、带疖子疤子、木纹不直的材料一概不可以使用，木桶的用材率只有原材的20%左右；劈开的材料要在特定储木场储存两年以上；等等。因此，好的木桶是昂贵的。
       几乎所有的葡萄酿酒企业都会选择橡木作为制造木桶的材料。

橡木桶可以有以下分类

按橡木种类分：
       橡木有若干种，使用较多的有Nevers、Allier、Tronçais等；另外有一种利木森（Limousin）橡木，绝大多数被用于葡萄酒的蒸馏酒—白兰地的酿造。研究表明：橡木品种重要于产地。

按橡木产地分：
       有法国橡木、中欧橡木和美国橡木等。

按加工工艺分：
       主要按烘烤桶板和桶端的程确治?翰豢尽⑶峥尽⒅锌尽⒅屑涌竞椭乜尽?BR>

按橡木桶的规格（大小、形状）分：
       从20或30升直至5千升不等，通常以225升的为多，300和400升的为次多，再次就是使用500升的。几十升的小木桶通常用于酒厂的展示品尝和门市销售，也有很多爱好者购买后放在家里用于装饰和饮用的。

       文章整理：红酒柜  http://www.cnsunnai.com/productlist.asp