红酒柜储存红酒要达到什么条件
很多人认为，冰箱有制冷功能，因此也可以用来储存葡萄酒。葡萄酒的储存温度需要13℃，且相对恒定，而冰箱虽然可以设置恒温为13℃，但是内部的实际温度与设置温度存在差异，一般在7—18摄氏度上下波动，这样一个不稳定的温度对葡萄酒来说是危害是很大的。
恒温酒柜内有专业的压缩机和精准的温度控制器，对温度进行严格控制。压缩机是酒柜的心脏，一个葡萄酒柜好不好取决于压缩机的质量好坏。因为若压缩机不够稳定，运行时带有轰鸣声就会带动酒柜震动，进而影响正在酒柜沉睡的葡萄酒。过度的震动会影响葡萄酒的品质，震动可以说是对葡萄酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装瓶后其变化是一个缓慢的过程，震动会让葡萄酒加速成熟，让酒质变得粗糙，所以除非有必要，否则尽量避免频繁挪动酒的位置或放置在经常震动的地方，年份老的酒更要特别小心。
葡萄酒的储存对空气湿度也有要求，因为如果湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，导致空气入侵就只会产生变化，酒瓶上的软木塞就会收缩干裂，导致空气进入破坏酒质；如果湿度过高，则会让软木塞发霉，瓶口容易滋生霉菌。一般而言，储存酒湿度应保持在50%—70%左右。
葡萄酒也怕光线，光线容易使酒变质，尤其是日光灯，卤素灯和霓虹灯，最容易让酒产生还原变化，发出浓重的难闻气味。，一般葡萄酒被置于阳光下6个月足以变质，而专业酒柜则具有隔离紫外线的玻璃门。
葡萄酒在存放过程中会产生有毒气体二氧化硫，此气体会危害到软木塞，进而劣化酒质。因此，葡萄酒的长期存放需要一个天然通风的环境，有效消除储存环境的有害气体，杂味或者其他霉味，给葡萄酒一个好的成长环境。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密死循环境中，二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二氧化硫，或者装活性碳的通风循环系统。
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