什么要用恒温不锈钢红酒柜来储存红酒？
恒温不锈钢红酒柜是用来保留红酒的酒柜，具有恒温、恒湿等特点。与酒窖的恒温特性一样，恒温不锈钢红酒柜具有红侍者留的理想环境。保留红酒，实在一般的前提就是恒温恒湿，和酒窖的特性确实是一样的，但是没有人注意到，假如放在家里，一定要防止紫外线，并且酒柜内部会有热辐射，这两者都要有效预防的，可以采用不锈钢材质，但是假如要用玻璃，就一定要用可以过滤掉紫外线的玻璃了
储存红酒的最佳温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃，假如酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和厚味又不能有效挥发。
葡萄酒的湿度应保持在50％～80％之间，湿度的影响主要作用于软木塞，所以葡萄酒一般选择平躺放置，保证酒可以浸泡到软木塞，避免软木塞干燥后导致酒变质。“良多超市的葡萄酒都是竖着摆放，这样会加速葡萄酒变质。
另外还作用于恒湿：
葡萄酒蕴藏理想的湿度是保持在60％至70％之间。
防振避震
振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗拙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于常常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。由于储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四礼拜，让其保持“沉睡”状态是最好的。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒没有开瓶之前，它都会在瓶里有一个继承生长和成熟的过程。葡萄酒平躺放，它的软木塞就会保持潮湿，空气就进不来，这样葡萄酒的质量就不会发生变化。
各种葡萄酒的最佳蕴藏温度
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是由于葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。美国加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，假如以葡萄酒储存的通用尺度摄氏13度作为基准，假如温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，假如温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。 当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃
干红葡萄酒 16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃
干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃
半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
葡萄酒的存放姿势
传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红酒和软木塞接触以保持其潮湿。潮湿的软木塞有足够的弹力，把瓶口紧紧塞住。瓶口向上倾斜15度也是可以的。
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